奥豪斯实验室设备助力“中国好粮油行动计划”

2019/10/10
奥豪斯实验室设备助力中国好粮油行动计划
 
“中国好粮油行动计划”作为国家粮食局实现优质粮食的三大工程之一，其主要任务是聚焦增加绿色优质粮油产品供给，发挥市场对生产的引导作用，通过标准引领、质量测评、品牌培育、健康宣传和试点示范，促进优质粮油基地建设，提高绿色优质粮油产品的供给水平，满足城乡居民消费升级需求，实现粮食供给从解决“吃得饱”到满足“吃得好”的转变，让中国人“吃出健康”。


该计划聚焦“保障安全、提升品质、改善营养”，通过制定发布优于现行国家及行业标准的中国好粮油系列标准、加强优质粮油品质测报和测评、开展中国好粮油产品及品牌遴选、发布和动态调整、开展“以谷类为主”的膳食营养宣传、实施中国好粮油示范工程，推进优质粮油基地建设，促进粮油产品提质升级，提升优质粮油产地和企业品牌影响力，引导粮油健康消费。


真菌毒素作为真菌产生的有毒次级代谢物，它广泛存在于粮油食品和饲料中，对人类和动物都有着极大的危害。一种真菌可能产生多种毒素，多种真菌可能产生同一种毒素。通常粮食或饲料中的真菌毒素并非单独存在，可能以一种或数种毒素为主，当不同毒素同时存在时，真菌毒素的毒性有累加效应（如黄曲霉毒素和赭曲霉毒素、呕吐毒素和玉米赤霉烯酮等）。真菌毒素的毒性变化很大，它取决于毒素的种类、数量、摄入量、持续摄入时间、环境因素（包括环境卫生、空气质量、温度、湿度）等。目前，全世界已经发现了400多种结构不同的真菌毒素。其中，黄曲霉毒素是天然物中致癌性最强的毒素，被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物，也是世界各地农产品及食品中最易受其污染的一种真菌毒素。



据联合国粮农组织估计，全世界谷物供应的25%25受真菌毒素污染，这些真菌毒素会通过被污染的谷物、饲料和由这些饲料喂养的动物所提供的动物性食品进入人们的食物链，从而对人畜表现出致癌性、遗传毒性和致畸性。目前，全世界已有100个国家规定了粮食中主要真菌毒素的限量，我国GB+2761-2011也明确规定了食品中真菌毒素的限量。因此，准确检测真菌毒素含量的技术手段变得极为重要。

高效液相色谱法是目前粮油食品中真菌毒素定量检测的主要方法，其检测过程一般包括样品粉碎、提取、过滤、净化和进样分析等步骤。由于高效液相色谱法对样品的纯度要求较高，因此合适的样本前处理方法是检测中的关键步骤。有人说“选择一种合适的样本前处理方法，就等于完成了分析工作的一半”，这恰如其分地道出了样品前处理的重要性。


样品前处理时，实验室应包括分析天平、均质器、离心机和恒温冷冻摇床。要从难处理的样品中提取精确到0.01g 的试样，需要一台高质量的均质器。由于检测工作涉及多个样本大小，均质器应具有使用灵活性。统计数据证明，其线性运动比水平运动能更有效地分解样本，从而提高提取率，最终增加可用样本的数量。

高质量的离心机也是此次检测项目的必备。用于将悬浮液中的固体颗粒与液体分开，或将乳浊液中两种密度不同，又互不相溶的液体分开。是样品前处理的重要的实验步骤。 OHAUS 提供的高质量离心机有各种转子，满足各类样品的离心分离，灵活性极高。因此，研究人员能作出可重复的结果，并不用担心机器的磨损。

摇床的耐用性也是一个问题。OHAUS 拥有各种结构不同的摇床，可承受温度波动，包括大负载圆周式摇床, 混匀器和极端环境摇床 ，可承受高达 100% 的湿度。检测过程中最不想的就是回到实验室发现机器故障，或实验失败。这就是为什么可靠的实验室设备对检测工作至关重要。



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