听说,你吃葡萄不吐葡萄皮?

2019/8/8
吃葡萄不吐葡萄皮,不吃葡萄到吐葡萄皮~~~ 到底吃葡萄要不要吐葡萄皮啊?
 

“葡萄表皮上的白霜是农药残留”“葡萄越白毒性越大”“怀孕吃葡萄宝宝会变黑”……每逢葡萄上市,几乎都会迎来一波谣言攻击。商家苦不堪言,消费者也摸不清头脑。这“晶明珠”葡萄到底能让人放心吃吗?葡萄表皮上的白霜是何种物质呢?
 
今天,小编就带着这些疑问,为您一一解答。

在某农科院园艺研究所,研究员表示:“可以明确地说,葡萄表皮的白霜是果粉,绝对是无毒无害的,不仅如此,葡萄外皮的‘白霜’反而是新鲜的标志。”他介绍说,这些所谓的“白霜”其实是存在于水果表皮细胞角质膜中所含蜡质。

 
“这是植物延续数万年发展出来的一种自我保护机制,是自然选择的产物。”研究员表示,这些蜡质可以防止植物水分的蒸发、提高抗旱能力、抵抗紫外线辐射及避免病原菌侵染等。

然而,不少人认为,面对病虫害等疾病的威胁,喷洒对应农药是最普遍也是最有效的做法,但是真的就是“因为怕葡萄生病,就必须多喷农药”吗?

“其实这种顾虑也可以理解,因为葡萄在生长的过程中确实较易受到各种疾病的困扰。”研究员说,“但是现在的农业种植水平已经科学化、系统化,对种植葡萄来说,喷洒农药反而是不划算的方式。”



为了弄清白霜究竟是不是农药残留物,研究员随机采购了一些白霜较多的葡萄和提子,送往该检测室,重点对它们的果皮进行检测。

研究人员先后取样浸泡,加入酶液、显色剂和底物放入仪器中,半小时之后对检测结果进行比对。结果显示,此次选择的水果并未出现农残超标情况。



 
研究人员说,不仅本次送检的水果没有问题,前不久他们对市场上的多种水果进行了抽检,同样也没有发现问题,只有微量的农药残留检出,但是远远低于国家的标准。
 
目前,很多规模化农产品批发市场、农贸市场和大型超市几乎都建有快检室并且派驻检测员,主要开展蔬菜、水果、茶叶农药残留,干菜干果二氧化硫,水产品抗生素残留,原杂粮生物毒素等项目的快速检测,有力地维护了市民舌尖和餐桌上的安全。
 
现在,小编就给您盘点一下,检测中所使用的样品处理仪器吧

为检测工作配备实验仪器


食品安全检测 是一个非常精细的过程,需要专业知识、精确度和高度可控的实验室设备。为检测项目配备合适的设备,是实验开始的第一步。

样品处理时,实验室应包括分析天平、均质器、离心机和恒温冷冻摇床。要从难处理的样品中提取精确到0.01g 的试样,需要一台高质量的均质器。由于检测工作涉及多个样本大小,均质器应具有使用灵活性。统计数据证明,其线性运动比水平运动能更有效地分解样本,从而提高提取率,最终增加可用样本的数量。

高质量的离心机也是此次检测项目的必备。OHAUS 提供的高质量离心机有各种转子,因此,研究人员能作出可重复的结果,并不用担心机器的磨损。

定轨振荡器的耐用性也是一个问题。OHAUS 拥有各种结构不同的振荡器,可承受温度波动,包括大负载圆周式摇床, 混匀器和极端环境摇床 ,可承受高达100% 的湿度。检测过程中最不想的就是回到实验室发现机器故障,或实验失败。这就是为什么可靠的实验室设备对检测 工作至关重要。

研究员还介绍说:“葡萄皮中含有花青素,具有保护心脑血管的作用,还具有抗氧化的功效。葡萄籽含有丰富的氨基酸、维生素及矿物质等,具有一定的保健功效。”

所以,建议大家,吃葡萄不吐葡萄皮! 但是一定要清洗干净,保证卫生哦!


今天小编带大家实地考察了葡萄表皮白霜是否为农药残留的检测。是不是很有收获呢?

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